吃豆腐也超有講究!日本專家表示:想讓它好夾,你得這麼切

莫可可小姐姐 2023/01/04 檢舉 我要評論

豆腐,算是最能看出筷功的食物之一。

即便是常年用筷的亞洲地區,許多人也無法恰當地把握力道,不是夾不起來,就是一夾就碎。

能夠穩穩當當夾起豆腐并送入口中的人,是少之又少。

最近,日本電視節目就聊起了「豆腐」的話題。

節目中,料理專家表示,豆腐的切法不僅關系到煮出來的味道與口感,還會影響到夾起來的輕松程度。

由于豆腐買回來通常是一整塊,因此人們經常也形成了思維定勢,覺得切得方方正正,才是豆腐應有的樣子。

但是這種切法才是難夾的根本原因,太用力容易弄碎,太輕則容易滑落。

其實只要換個切法,切成三角形,就能輕輕松松夾起豆腐,不需要另外拿勺子來撈了。

原理其實也很好解釋,夾方形豆腐時,筷子是從兩側施加壓力。

夾三角形豆腐時,筷子更像是在抬豆腐,豆腐穩定在筷子上,自然就不容易破掉或滑落了。

▼豆腐切成方形與三角形的差別

至于要怎麼才能切出三角形的豆腐呢?

網友建議,只需按照「米」字形下刀,就能把豆腐切出漂亮的三角形。

原來如此,感覺不只是下火鍋,做麻婆豆腐之類的料理也很適用!夾豆腐苦手們,下次不妨試試看這招吧~

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